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へそ大根の煮物
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へそ大根の煮物-レシピのメイン写真

へそ大根の煮物

ちゃばしら
ちゃばしら @cook_41229976
米国

仙台の朝市で買った煮干しへそ大根。煮た大根を冬場に干した宮城県特産の保存食です。普通の干し大根よりも味が滲みやすく、厚切りなので歯応えがよく食べ応えがあります！

仙台の朝市で買った煮干しへそ大根。煮た大根を冬場に干した宮城県特産の保存食です。普通の干し大根よりも味が滲みやすく、厚切りなので歯応えがよく食べ応えがあります！

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へそ大根の煮物

ちゃばしら
ちゃばしら @cook_41229976
米国

仙台の朝市で買った煮干しへそ大根。煮た大根を冬場に干した宮城県特産の保存食です。普通の干し大根よりも味が滲みやすく、厚切りなので歯応えがよく食べ応えがあります！

仙台の朝市で買った煮干しへそ大根。煮た大根を冬場に干した宮城県特産の保存食です。普通の干し大根よりも味が滲みやすく、厚切りなので歯応えがよく食べ応えがあります！

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材料

2人分
  • へそ大根 6個
  • 水 300ml
  • 鰹節粉 小さじ3
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 小さじ2
  • 酒 小さじ2
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作り方

  1. 1

    へそ大根を水300mlに4時間ほど浸して戻す。

    • へそ大根の煮物作り方1写真
    • へそ大根の煮物作り方1写真
    • へそ大根の煮物作り方1写真
  2. 2

    戻し汁ごと鍋に入れ、へそ大根を軽くゆがく。

    • へそ大根の煮物作り方2写真
  3. 3

    鰹節粉、醤油、みりん、酒を加える。

    • へそ大根の煮物作り方3写真
  4. 4

    中火で10分ほど煮て、味を含ませる。

  5. 5

    火を止めて少し冷まし、味をなじませて完成。

    • へそ大根の煮物作り方5写真

コツ・ポイント

戻し汁を使うことで、より深い味わいに仕上がります。

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ちゃばしら
ちゃばしら @cook_41229976
2026/03/16 02:42に公開
米国

このレシピのキーワード

煮物 大根 酒

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