ブロッコリーはつぼみ部分は好きな大きさに、茎の部分は根元は固いので切り落とし輪切りにして食べやすい大きさに切ります。

アスパラガスは根元の固い皮をピーラーで剥いて、大きく3等分に切ります。リーフレタスはざく切りにします。

くるみは包丁で細かく刻みます。

ブロッコリーは鍋に水と塩と茎を入れて中火に掛けます。沸騰したら3分ほど茹で、つぼみ部分を入れ2分茹でたらザルに上げます。

アスパラは鍋に水と塩を入れ中火に掛け、沸騰したら先に根の部分を入れ1分茹で次に他の部分を入れてもう1分茹でザルに上げます

お皿に野菜を乗せてドレッシングをたっぷり掛け、砕いたクルミをまんべんなく掛け回して完成です。