フキノトウを収穫するときに茎を長めに採る。一晩たっぷりの水に浸しアク抜きをする。翌日、ボウルに水を溜めて一個ずつ洗う。

フキノトウの茎の部分を使う。粗刻みして10分水に浸す。3番目の写真は若い茎はアクが少ないのを確かめるために写してます。

片栗粉と米粉を合わせ、水を加えて、よく水切りをした茎を絡める。

揚油を180°に熱して余分な衣を落として揚げる。揚げ始めと取り出すタイミングを写しました。トータル1分ぐらいです。

炊き上がったご飯をざっくり裏返し、3倍めんつゆでご飯を味付けする。揚げたフキノトウの茎を乗せる。

炒りごまにごま油を入れてごまが跳ねるまで炒る。❻に入れて全体を混ぜる。

レシピID：20571123はフキノトウの茎の混ぜ込みご飯です。ご参考に。