ダイエット！低糖質チョコマカロン
１個あたり
46.4kcal P1.1ｇ F3.4ｇ C8.5ｇ
通常のマカロンと比較してカロリー30％OFF！
ラップ＆ジップロックで冷凍保存可能！
食べる際は冷蔵庫で６時間、常温で30分以上おけばOK！
ダイエット！低糖質チョコマカロン
１個あたり
46.4kcal P1.1ｇ F3.4ｇ C8.5ｇ
通常のマカロンと比較してカロリー30％OFF！
ラップ＆ジップロックで冷凍保存可能！
食べる際は冷蔵庫で６時間、常温で30分以上おけばOK！
アプリでひらく作り方
- 1
卵白は冷凍したものを使っています。新鮮なものよりも失敗しにくいのと、卵白消費のレシピとしてマカロン作りたいので♡
-
- 2
【チョコガナッシュ】
耐熱ボウルに生クリームとチョコを入れ、600ｗで1分50秒、ラップをして加熱します。
混ぜます。 -
- 3
足りなかっ20秒ずつ追加してください。
バットに流して平たくし、ラップで表面を覆って冷まします。 -
- 4
【マカロン生地】
アルロース（ラカント）、アーモンドプードル、ココアを計量し、ザルでふるいにかけます。 -
- 5
卵白を入れ、粉っぽさがなくなるまでしっかりまぜます。
-
- 6
【メレンゲ】
別のボウルに卵白とラカント1/3を入れ、湯銭かけながら泡立てます。
ラカントは三回に分けて入れます。 -
- 7
最初は高速５で硬く。最後は低速１でキメを整えます。
逆さまにしても落ちない硬さ。 - 8
メレンゲを④に３回に分けて入れ混ぜます。
粉が混ざり切った後、ボウルのヘリでつぶす様に混ぜます。
混ぜ残しがないように！ -
- 9
オーブン150度で余熱。
鉄板を逆さにし、オーブンシートを敷き、生地を絞り袋にいれ、500円玉くらいに絞り出す。 -
- 10
鉄板ごと、打ち付け、均一にします。
乾燥させずにそのまま焼きます。
150度で14-15分。 - 11
4～5分ごとに扉をパカパカ開け蒸気抜きする。
焼きあがったらガナッシュを絞って挟み完成！ - 12
アルロースはこちら。メレンゲやスポンジ等膨らませたいもの。カラメルにしたいものはラカントではなくアルロースを使用。
-
- 13
抹茶マカロンの場合のガナッシュは生クリーム50ｇ抹茶小さじ2、ホワイトチョコ100ｇ
コツ・ポイント
マカロン作りは雨の日避けてください。湿気に弱いです。
新鮮すぎる出したての卵白より、冷凍した卵白とかおすすめです。
それか割って、一日置いた卵白を使用してください。
似たレシピ
その他のレシピ
