鍋に水を入れて、中火にかけて、ふたをして沸かす。
湯が沸いたら、半生うどんを入れて茹でる。

にんにくを薄切りにして、粗く刻む。しめじの石付きを切り落としてほぐす。鶏もも肉を２ｃｍ×２、５ｃｍぐらいに切る。

フライパンにオイル、にんにくを入れて中弱火にかける。香りがして少し色づいて来たら、鶏もも肉を入れて中火にして焼いていく。

しめじも入れて炒める。ホワイトペッパーをかけて、だし醤油を入れてさっと炒めて料理酒を入れて煮汁が少なくなるまで火を入れる

半生うどんが茹で終わったら火を止めて、フライパンの中に入れて味が全体に行き渡るまで混ぜ合わせる。

純米酢を回し入れて混ぜ合わせて、丼に盛り付けたら、ホワイトペッパーをかけて出来上がり♪
お好みで青ねぎを入れてどうぞ。