手づかみ食べに、ふわふわで栄養満点、冷凍できる卵焼きを！蒸しパンミックスを使って
豆腐はキッチンペーパー2〜3枚で包み、水気を拭き取っておく。
ボールに豆腐、卵2個、マヨネーズ大さじ1を入れてハンドブレンダーで混ぜる。
蒸しパンミックスを加えてさらに混ぜる。
卵焼き器かフライパンに薄くオリーブオイルを熱し、❷を流し入れてアルミフォイルで蓋をし、弱火で7〜8分焼く。
裏返して5分焼く。写真は裏返したところと5分焼いてふくらんだところ。
食べやすい大きさに切る。
焦げやすいので、火加減はごく弱火で。味は薄いマヨネーズ味。大さじ1ぐらいの砂糖を加えても食べやすいかもしれない。
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