チキンソテー（ブールブラン）
mieuxkanon @mieuxkanon
フレンチ定番ソース『ブールブラン』（白いバターソース）を使用したチキンソテーです。ソースを敷いて、パリッと香ばしく焼いたチキンソテーを盛り、粗挽き胡椒をガリガリするだけで、とっても美味しい贅沢なメーンになります。
チキンソテー（ブールブラン）
フレンチ定番ソース『ブールブラン』（白いバターソース）を使用したチキンソテーです。ソースを敷いて、パリッと香ばしく焼いたチキンソテーを盛り、粗挽き胡椒をガリガリするだけで、とっても美味しい贅沢なメーンになります。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は脂肪と筋を切り取り、身の厚い部分は切り込みを入れる。両面に塩・胡椒を振る。
- 2
フライパンにオイルを敷いて鶏肉を皮目を下にして置く。中火にかけて、たまにヘラでグッと押さえながらパリッと焼く。
-
- 3
裏返して蓋をして2〜3分蒸し焼きにする。
-
- 4
器にブールブランソースを敷き、鶏肉を盛る。粗挽き胡椒を振る。
-
- 5
コツ・ポイント
2では、中火でじっくりと、たまにヘラでグッと押さえて満遍なく皮目に焼き色が付く様に焼きます。
ブールブランソースレシピ量で4人分程になります。
最後の粗挽き胡椒がいいアクセントになるので、是非振る様にしてください。
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ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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