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【学校給食】チキンチキンごぼう
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【学校給食】チキンチキンごぼう-レシピのメイン写真

【学校給食】チキンチキンごぼう

君津市
君津市 @cook_107659902

サクサクの衣と甘辛いタレが絡まって、ごはんとも相性ばっちりです。

サクサクの衣と甘辛いタレが絡まって、ごはんとも相性ばっちりです。

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【学校給食】チキンチキンごぼう

君津市
君津市 @cook_107659902

サクサクの衣と甘辛いタレが絡まって、ごはんとも相性ばっちりです。

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材料

4人分
  • ごぼう 1/2本
  • 鶏もも肉 160g
  • 酒 小さじ2
  • 片栗粉 大さじ2
  • 米粉 大さじ1
  • サラダ油 適量
  • むき枝豆 20g
  • ★砂糖 小さじ1
  • ★しょうゆ 小さじ2
  • ★みりん 小さじ1
  • ★水 大さじ3
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作り方

  1. 1

    ごぼうは3〜4㎜幅の斜め切りにし、10分程度水にさらしてアクをとる。その後よく水気をふき取る。

  2. 2

    鶏肉は1.5㎝角に切り、酒を加えて揉みこむ。

  3. 3

    片栗粉と米粉を混ぜ合わせ、鶏肉とごぼうにまぶして油で揚げる。

  4. 4

    小鍋に★を入れ、枝豆を加えてひと煮立ちさせる。

  5. 5

    ひと煮立ちしたら火を止め、③の鶏肉とごぼうを加え、タレをからめてできあがり。

コツ・ポイント

・学校給食から県内全域に広まり、山口県民のソウルフードとなった料理です。
・甘辛だれは、お好みで甘めにしたり、仕上げに白ごまをふったり、一味唐辛子や豆板醤などを加えてピリ辛にアレンジできます。

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君津市
君津市 @cook_107659902
2026/05/18 23:43に公開
千葉県君津市の公式キッチンです。温暖な気候と豊かな水に恵まれた君津市では、米・鶏卵・苺・小糸在来®(枝豆)など、様々な農産物が生産されています。このキッチンでは、地産地消や朝食欠食率の減少、減塩やバランスのよい食事など、おいしく楽しく食べるための食育推進の一環として、学校や保育園での人気レシピや、旬の地元食材を使った食生活改善推進員さんのおすすめレシピなどを紹介していきます。
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枝豆 米粉 ごぼう 片栗粉 鶏もも肉 酒

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