豚肉を細切りにして、Aの調味料で下味をつける。たけのこは下処理をして茹でておく。

たけのこ、にんじん、ピーマン、玉ねぎは細切りにする。

フライパンにサラダ油、にんにく、しょうが各半量を入れて熱し、油に香りを移したら、②の野菜を入れて１分程度炒め、皿に移す。

残りのサラダ油、にんにく、しょうがを入れて弱火で熱し、香りが立ったら豚肉を加え、中火で色が変わるまで炒める。

③の野菜を戻し入れ、さっと炒め合わせる。

Bの合わせ調味料を入れて加熱し、とろみが出たらごま油を回し入れて出来上がり。