葉玉ねぎを２ｃｍくらいに刻む。シイタケは薄切り。

厚揚げを写真の程度に切り、米油等で焼き色がうっすらつくまで両面焼く。一度取り出しておく。

フライパンにごま油を熱し、ひき肉に塩こうじを加えて火が通るまで炒める。

さらに、シイタケ、葉玉ねぎの順に炒める。

葉玉ねぎがしんなりしたら、厚揚げを戻して軽く炒める。

オイスターソースを加え、水（分量外）を適量加えてグツグツするまで待つ。

水溶き片栗粉でとろみをつけて、出来上がり。