フライパンを弱火で熱し、バターを溶かし、小麦粉を加えて良く混ぜ合わせる。

❶に牛乳を1/4程度加え、ヘラで練り混ぜる。

ひとかたまりの滑らかな団子状にまとまったら、更に残りの牛乳の1/3加えて、再び練り混ぜ滑らかな団子状にまとめる。

残りの牛乳を全て加えてよく練り混ぜたら、少し硬めのホワイトソースが出来上がります♪

❺にカニ🦀缶を汁ごとと、🦀かまをほぐして加え、水分を飛ばしつつ練り混ぜたら、✳️で味を整える。

タネが仕上がったら、バットに拡げて粗熱を取り、ラップをして冷蔵庫で30分〜1時間、扱い易い硬さに成るまで冷やす。

等分し形成したら、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣を付ける。