刺激爆弾！蓮根生姜の柑橘柚子胡椒キンピラ
『突き抜ける刺激！痺れる爽快キンピラ』レモン、柚子胡椒、オリーブ香る根菜は太めの千切りで、レンコンは穴を生かした太め半月切りで食べごたえ満点なポリポリ食感に。
出来たては、柑橘のフレッシュな香りと根菜の弾ける食感が主役！
ディナーでは生醤油麹が本領発揮！作り置きしておけば時間が経つほどに旨みが染み込み、素材の甘みを引き立てます。
晩酌のお供に大人の熟成キンピラを。
帰宅してラップを開けたら、チンせずそのまま食卓へ。
冷え冷えで一番の贅沢なひとときを。
刺激爆弾！蓮根生姜の柑橘柚子胡椒キンピラ
『突き抜ける刺激！痺れる爽快キンピラ』レモン、柚子胡椒、オリーブ香る根菜は太めの千切りで、レンコンは穴を生かした太め半月切りで食べごたえ満点なポリポリ食感に。
出来たては、柑橘のフレッシュな香りと根菜の弾ける食感が主役！
ディナーでは生醤油麹が本領発揮！作り置きしておけば時間が経つほどに旨みが染み込み、素材の甘みを引き立てます。
晩酌のお供に大人の熟成キンピラを。
帰宅してラップを開けたら、チンせずそのまま食卓へ。
冷え冷えで一番の贅沢なひとときを。
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- 1
ボウルに※の調味料（柚子胡椒、ハチミツ、酒）をすべて入れ、よく混ぜ合わせておく。
-
- 2
生姜は厚めの千切りに。キッチンペーパーを濡らし固く絞って生姜を包みラップする。
-
- 3
にんじんを皮付きのまま太めの千切りに。
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- 4
レモンの皮をピーラーでむいて千切りする。
-
- 5
レンコンは太め半月切りにして塩水に5分さらしザルあげし水気拭く。
-
- 6
フライパンに油入れレンコン入れて動かさず片面に焼き色をつける。
-
- 7
生姜、にんじん、鷹の爪を加え、生姜の香りが立ち、にんじんに油が回るまで強火でさっと炒め合わせる。
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- 8
合わせておいた※の調味料をボウルに残った分もゴムベラで全て回し入れ、汁気がなくなるまで手早く炒め合わせる。
-
- 9
合わせ調味料が少ないので蒸発しないよう和え炒め旨みをとじ込める。
- 10
火を止め、余熱で生醤油麹を和えレモンの皮を加えて全体をさっと混ぜて出来上がり。
-
- 11
翌日、冷蔵庫からお弁当に直接入れたら保冷剤代わりに。
-
- 12
※甘味が足りなきゃ弁当入れる前にハチミツで和え、味が薄けりゃ生醤油麹をちょい足しして入れれば良し！
つくれぽ
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