お鍋に水を沸かす。鶏がらスープと塩、うどんを入れる。

弱火にして鶏肉を入れる。ゆっくり茹でる。

鶏肉に火が通ったら、和布を入れる。

丼に移す。別に茹でた菜花と薄切りにしたレモンをのせる。お好みでごま油と胡椒を振る。