漬物用メロンでアルティンダ風！🥒🥔

Name: 漬物用メロンでアルティンダ風！🥒🥔
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 漬物用メロン 3〜4個（約250g）; じゃがいも(メークイン推奨) 1個(中サイズ、150gぐらい); サラダ油orギー 大さじ1.5; クミンシード 小さじ1; (あれば)アジョワンシード ひとつまみ; ターメリックパウダー 小さじ1/3; コリアンダーパウダー 小さじ1.5; クミンパウダー 小さじ1/2; チリパウダー(お好みで) 小さじ1/3; 塩 小さじ1/2〜調整

Peynir @cook_87571996

じゃがいもと瓜系野菜の組み合わせって、実はインドではかなり定番の家庭料理構成。じゃがいもがコクとボリュームを出して、瓜が軽さと甘みを足すから、バランスがすごくいいのよね。特にティンダ系のサブジはこういう“じゃがいも補強型”が多くて、毎日食べる家庭料理として成立してる感じ。漬物メロンはクセが弱い分、じゃがいもと合わせても喧嘩しないのが強み。スパイスはシンプルでもちゃんと満足感出るし、ご飯にもロティにも合う万能枠になるやつよ。

#ヴィーガン
 #ベジタリアン

漬物用メロンでアルティンダ風！🥒🥔

Peynir @cook_87571996

#ヴィーガン
 #ベジタリアン

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材料

2人分

漬物用メロン 3〜4個（約250g）
じゃがいも(メークイン推奨) 1個(中サイズ、150gぐらい)
テンパリング
サラダ油orギー大さじ1.5
クミンシード小さじ1
(あれば)アジョワンシードひとつまみ
パウダースパイス
ターメリックパウダー小さじ1/3
コリアンダーパウダー小さじ1.5
クミンパウダー小さじ1/2
チリパウダー(お好みで) 小さじ1/3
塩小さじ1/2〜調整

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作り方

1

じゃがいもは一口大に切って軽く下茹で（5分程度 or 電子レンジでもOK）
👉中まで完全に火を通さなくてOK
2

漬物用メロンは皮を軽くむいて一口大に切る
3

フライパンに油を熱し、クミンシード（＋アジョワン）で香り出し。クミンはパチパチさせる。この工程がテンパリング。
4

じゃがいも投入して軽く焼きつけるように炒める
5

漬物用メロンを加えてさらに炒め合わせ
6

パウダースパイス+塩を加えて混ぜ混ぜ
7

蓋をして弱め中火で8〜10分蒸し焼き
8

最後に蓋を外し、水分を軽く飛ばして完成✨

コツ・ポイント

じゃがいもは完全に茹で切らず、少し固さを残すことで煮崩れを防ぐ。最初に軽く焼きつけると香ばしさが出て味に奥行きが出るよ。漬物用メロンは後から加えて形を残し、蒸し焼きで一体感を出すのがポイント。水を入れすぎないこと。

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Peynir @cook_87571996

2026/04/19 03:24に公開

ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！

このレシピのキーワード

つけものメロンじゃがいもスパイスクミンメークイン

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