旬の竹の子を下処理して切り分けた際に出た半端な所を食べやすい大きさに切る。

小麦粉を少し緩めに溶いて竹の子と青海苔を加えて混ぜ合わせる。

フライパンに油を入れて生地を薄く伸ばして旨味調味料をラー油ふりかけて焼く。

両面に焼き色が付いてきたら胡麻油をかけて両面カリッと焼いて完成。