れんこんを5ミリほどの暑さに切り、酢水に5分ほどつけてアク抜きをする。

水気を拭き取り、醤油コンソメニンニクをもみこみ、10分ほどおく。

水気を拭き取り片栗粉を薄らまぶして、多めの油で揚げ焼きする。