196.小松菜卵サンド
管理栄養士がおくる！
野菜をしっかり食べよう編-45
いくちゃんだよ～。みんな、毎日野菜をしっかり食べてるかな？
なになに？暑くて料理したくないから食べてないって？
市内産の小松菜は、ハウス栽培が多く、手に入りやすくて、新鮮！
えぐみが少なくて、生のままでもおいしく食べられるんだよ。
小松菜と卵の組み合わせは、鮮やかな見た目だけでなく、味の相性も抜群！
茎のシャキシャキ感がアクセントになって食感もよいから、ぜひ作ってみてね！
●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。「いくちゃんねる福岡市」
https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/?hl=ja
196.小松菜卵サンド
管理栄養士がおくる！
野菜をしっかり食べよう編-45
いくちゃんだよ～。みんな、毎日野菜をしっかり食べてるかな？
なになに？暑くて料理したくないから食べてないって？
市内産の小松菜は、ハウス栽培が多く、手に入りやすくて、新鮮！
えぐみが少なくて、生のままでもおいしく食べられるんだよ。
小松菜と卵の組み合わせは、鮮やかな見た目だけでなく、味の相性も抜群！
茎のシャキシャキ感がアクセントになって食感もよいから、ぜひ作ってみてね！
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アプリでひらく作り方
- 1
小松菜は、葉はそのままで、茎は小口に切る。卵はゆでて、殻ごと水に取り、粗熱を取る。
- 2
茹で卵の殻をむき、ポリ袋に入れ、Ａを加えて袋の外側から白身を潰しながら混ぜる。
- 3
※茹で卵が熱いうちにマヨネーズを混ぜると、マヨネーズが分離し、油っこい口当たりになるため、卵の粗熱を取ってから混ぜる。
- 4
小松菜の茎を入れて混ぜ合わせる。
- 5
小松菜の葉の水分を取り、食パンの外側に少しはみ出すように重ねてのせ、具の半量をのせる。
- 6
はみ出した葉で具を包み、食パンをのせて上から押さえる。もう１セット作る。
- 7
※葉で卵を包むようにサンドすると食べる時に卵が落ちにくくなる。
- 8
ラップ等で包み、食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。
- 9
【１人分栄養価】
エネルギー565kcal
たんぱく質25g
脂質27g
炭水化物61g
食塩相当量2.6g
コツ・ポイント
野菜で摂れる栄養素
主にビタミン、ミネラル、食物繊維の摂取が期待できる
ビタミンB1は、体内で炭水化物がエネルギーに変わる手助けをする
カリウムは余分なナトリウムの排泄を手助けし、高血圧予防になる
食物繊維は整腸作用等体内で有用な働きをする
つくれぽ
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