鶏もも肉は大きめ一口大に切り、塩・こしょうを軽くふる。

鶏肉に薄く小麦粉をまぶす。

マスタード、はちみつ、醤油、白ワイン、レモン汁をボウルでよく混ぜておく。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から焼く。

両面に焼き色がついたら余分な油を拭き取る。