超簡単今日の夕飯！絹豆腐の肉豆腐和食主菜
きりん家の食卓 @cook_43132891
出汁が効いた甘めの割り下がよく染みた滑らかでプルプルな絹豆腐としっとり柔らかなお肉で、ご飯が進むとても美味しい一品になりました。ランチや夕飯のおかずはもちろん、お酒のおつまみにもおススメです。牛肉はあらかじめ湯がいたので、灰汁もとれて時短で出来ます。
超簡単今日の夕飯！絹豆腐の肉豆腐和食主菜
出汁が効いた甘めの割り下がよく染みた滑らかでプルプルな絹豆腐としっとり柔らかなお肉で、ご飯が進むとても美味しい一品になりました。ランチや夕飯のおかずはもちろん、お酒のおつまみにもおススメです。牛肉はあらかじめ湯がいたので、灰汁もとれて時短で出来ます。
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- 1
材料。
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- 2
■割り下
容器に◎を入れて混ぜ合わせておきます。 -
- 3
牛肉は耐熱ボウルに入れ、沸騰したお湯を注ぎ、軽くすすいだらザルにあげておきます。
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- 4
土鍋(1人前用)or小鍋に軽く水気を切った豆腐と割り下をかき混ぜながら流し入れ沸騰させたら、中火で5分ほど煮込みます。
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- 5
④の豆腐の周りに③を詰め込む感じで入れ中火の弱火で牛肉に火を通していきます。(2～3分)
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- 6
火が通った牛肉を豆腐の上に盛り付けて刻み葱をのせたら完成です。
- 7
素材力だしはこれを使いました。
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コツ・ポイント
豆腐が収まるぐらいの1人前用の土鍋や小さめの鍋を使うと味が染みやすいです。牛肉に火が通ったら豆腐の上にのせておくと固くなりにくいです。今回は、牛こま肉を使いました。
つくれぽ
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