ナスを洗ってヘタを取り乱切りする。水にさらしてアク抜きする。

イカゲソを食べやすく切る。

フライパンにサラダ油をひいてイカゲソとアサリを炒める。炒めたら皿に上げる。

同じフライパンにサラダ油をひいて水切りしたナスを炒める。

④に③、水を加えて沸騰させる。

A調味料で味付けして水溶き片栗粉でとろみをつける。

カットネギかける。