１００％ビーツで赤い食パン
食パンも、いろいろな色があれば楽しいかなと思いました。いろいろな色があれば、子どもも喜ぶし、パーティーにもアレンジして、お客様の目を楽しませることができるかなぁ。これから、黄色、緑などのレシピも上げていこうと思ってます。見た目も大切ですが、味も、食の安全も大切！！！おいしく、楽しいパンを焼こうと思います。参考にしてください。写真は、機会ごとに刷新していきます。写真は二斤分(倍量)の分量で作ったものです。
１００％ビーツで赤い食パン
食パンも、いろいろな色があれば楽しいかなと思いました。いろいろな色があれば、子どもも喜ぶし、パーティーにもアレンジして、お客様の目を楽しませることができるかなぁ。これから、黄色、緑などのレシピも上げていこうと思ってます。見た目も大切ですが、味も、食の安全も大切！！！おいしく、楽しいパンを焼こうと思います。参考にしてください。写真は、機会ごとに刷新していきます。写真は二斤分(倍量)の分量で作ったものです。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備 ビーツをきれいに洗って、皮ごと蒸す（お箸がすっと刺さるまで）。冷めたら表面の皮をむきピューレ状にする。
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- 2
油分以外の材料を混ぜ合わせホームベーカリーで一度捏ね、しっかりなじませる
- 3
油分を混ぜて、更に良く捏ねる。ねり上がりは、両手で薄く広げて指紋が見えるくらいが理想です。
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- 4
一次発酵で倍の大きさになったら、ガス抜き後１０分。きれいに丸めて、濡れ布巾をかけ、ベンチタイム１5分
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- 5
楕円状に伸ばし、縦に三つ折りにした後、くるくる巻いて巻き終わりが下に来るようにして、できれば蓋つきの焼き型に入れる。
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- 6
-
- 7
九割ほどまで膨らんだら、蓋をして１９０度に予熱をしていたオーブンに入れて３０分焼く。
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- 8
焼きあがったら網に乗せ十分さます。
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コツ・ポイント
水や牛乳などの水分を使わず、ビーツのみを使うので、赤身の強いパンになります。ビーツは思いの外、糖度が高いためか、蓋なしの型で山型パンにすると、表面が焦げやすく、ちょっと苦みが出てしまうかも。
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