根菜粕汁😻

Kukku / Joyful cooking @cook_110787692
豚肉の粕漬けに使った酒粕を使った根菜たっぷりの粕汁です。
作り方の写真は材料多めに作ってありますのであしからず🙇♀️
#根菜おかずチャレンジ
根菜粕汁😻
豚肉の粕漬けに使った酒粕を使った根菜たっぷりの粕汁です。
作り方の写真は材料多めに作ってありますのであしからず🙇♀️
#根菜おかずチャレンジ
作り方
- 1
ごぼうはたわしで表面を洗ったら斜めに薄く切ります。にんじんやかぶの葉も食べやすく切ります。
- 2
鍋に水と①を入れて煮ます。かぶは茎だけ入れて、葉の部分は後から入れます。
- 3
にんじんに火が通ったら、かぶの葉とお好みに切ったタマネギを入れ煮ます。
- 4
さつまいもとかぶは、皮付きのまま7ミリくらいの厚さに切ります。鍋に入れます。
- 5
切った油揚げ、お豆腐、こんにゃく、残った酒粕を入れ一煮立ちさせます。
- 6
さつまいもとかぶが煮崩れないよう煮込みすぎに気をつけてください。
- 7
残った酒粕の量で加える味噌や塩の量が変わりますから、味見して調整します。
- 8
きぬさやをトッピングにしました。サッとゆがいて流水で冷まします。
- 9
お椀に盛って、きぬさやを飾って出来上がり😻
コツ・ポイント
豚肉や魚を漬けた酒粕は、鍋に入れてからよく火を通してください。
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