玉ねぎをスライサーで薄切りにします。水を入れて15〜20分さらしてザルに上げ水切りしておきます。

長芋は皮をむいて長さ5㌢位に切り、縦に包丁を入れたのち拍子木切りにします。オクラは解凍して1㌢幅に切ります。

ボウルにもずく、玉ねぎ、オクラと調味料を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。

器に長芋を入れ、③を汁ごと掛けて完成です。