ニラと豚の卵とじ(和風ニラ豚?)
我が家の男子ズが大好きなメニュー。ササっと出来るので、疲れた日のヘビロテになってます。
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ニラは洗って5センチほどの長さに切る。豚こま肉は食べやすい大きさに切る。卵2個は溶いておく。
鍋に出汁を入れて沸かし、味噌を溶かし入れる。かなり濃い味噌汁くらいの感じです。
そこに豚こま肉をヒラヒラ〜っと入れて煮る。肉に火が通ったらニラをドバっと入れる。
軽くニラに火が通ったら、溶き卵を回し入れ、半熟になったら火を止めて蓋をして1分ほど蒸らす。
うん十年前に持っていた料理の本で「ニラ豚」を探してたどり着いたメニュー。中華のニラ豚を知らなかったので、これがニラ豚だと信じてました…我が家ではこのニラ豚の方が人気です。
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