今回使用した大豆は公式サイトにて約$17で購入。

購入したのが1袋約680gなので半分の340gを使用しました。

大豆をよく水洗いし、一晩かけて大豆に水を吸わせます。

調理前にザルで大豆の水切りをします。

インスタントポット内釜に大豆を入れ、大豆から約3センチ上まで水を入れます。

蓋をしっかり閉めて、蒸気が逃げないよう　『Sealing（密閉）』を確認。

Pressure 圧力調理モードを選択し、時間設定55分。

圧力調理後、そのまま蒸気が抜けるまで自然放置。約40分。

熱湯消毒。以後作業は納豆菌以外の混入を防ぐ為、使用する器具に関しては必ず行って下さい。

市販納豆1パックをよく混ぜる。※ネバネバが多いほど良いです。

茹で上がった大豆をザルとボールを使い湯切りし、再度インスタントポット内釜へ大豆を投入。

湯切りした時の茹で汁をスプーン3杯、大豆が入ってる内釜へ入れる。

市販納豆、茹で汁を入れたらよく混ぜ納豆菌を散りばせます。

蓋を閉める前に蓋の内側パッキンを外す事をお勧めします。※臭い付きが気になる可能性があります。

水蒸気が発生しますので、キッチンペーパーを被せて蓋をしヨーグルトモードで24時間設定。

24時間経過して完成した納豆がこちら。美味しそうに出来上がりました。

我が家は冷蔵品と冷凍品に分けて保存しました。冷蔵品は一晩寝かした方が美味しく感じました。