Kepiting Saus Padang

Name: Kepiting Saus Padang
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg kepiting bakau (bersihkan, sikat2 lalu belah 2 bagian) (me : 800 gr); 100 gr cumi (bersihkan, potong2) (tambahan saya); 100 gr udang (bersihkan, kupas kulit, sisakan bagian ekor) (tambahan saya); 2 buah jagung (potong2); 1 butir telur, kocok lepas; 1 siung bawang bombay (iris); 1 sachet saus sambal extra pedas; 1 sachet saus tiram; 1/2 botol saus tomat; Secukupnya garam; Secukupnya gula; 1 batang daun bawang (iris); 1 ruas jahe (utk direbus dgn kepiting); 1 batang serai; 1 ruas lengkuas; 3 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 8 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 8 buah cabe merah; 6 buah cabe rawit; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 3 buah kemiri; 1 sdt lada bubuk

Selera Ummi @selera_ummi

Palembang

Pulang DL, suami bawa oleh2 kepiting bakau. Bingung mau diapain... Akhirnya dimasak saus padang aja... Ditambahin cumi dan udang. Jadi lebih komplit deh... 😋
Source : Tya's Kitchen
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13023558
#CookpadApron2026
#DariLautKeDapur
#Seafood_WongKito
#CookpadCommunity_Palembang

Lebih banyak

Kepiting Saus Padang

Selera Ummi @selera_ummi

Palembang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4 orang

1 kgkepiting bakau (bersihkan, sikat2 lalu belah 2 bagian) (me : 800 gr)
100 grcumi (bersihkan, potong2) (tambahan saya)
100 grudang (bersihkan, kupas kulit, sisakan bagian ekor) (tambahan saya)
2 buahjagung (potong2)
1 butirtelur, kocok lepas
1 siungbawang bombay (iris)
1 sachetsaus sambal extra pedas
1 sachetsaus tiram
1/2 botolsaus tomat
Secukupnyagaram
Secukupnyagula
1 batangdaun bawang (iris)
Bumbu Cemplung :
1 ruasjahe (utk direbus dgn kepiting)
1 batangserai
1 ruaslengkuas
3 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
Bumbu Halus :
8 siungbawang merah
6 siungbawang putih
8 buahcabe merah
6 buahcabe rawit
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
3 buahkemiri
1 sdtlada bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Didihkan air secukupnya. Rebus kepiting dengan irisan jahe hingga berubah warna. Matikan api, tiriskan kepiting. Sisihkan. Jangan buang air rebusannya.
2

Rebus juga jagung di panci yang berbeda. Rebus hingga jagung matang. Matikan api, angkat, tiriskan dan sisihkan.
3

Siapkan wajan, panaskan secukupnya minyak, masukkan bawang bombay. Tumis hingga bawang harum.
4

Masukkan bumbu halus, tambahkan bumbu cemplungnya. Tumis hingga bumbu matang.
5

Tuangkan air kaldu kepiting sesuai selera. Tambahkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, garam dan gula. Aduk hingga mengental. Tuangkan telur, aduk cepat. Koreksi rasa.
6

Jika rasa sudah pas dan kuah sudah mengental, masukkan cumi dan udang. Masak hingga udang berubah warna.
7

Masukkan juga kepiting dan jagung. Masak dan aduk2 hingga bumbu meresap.
8

Terakhir, masukkan daun bawang. Aduk2 sebentar lalu matikan api. Angkat dan sajikan.