スキレットにサラダ油を塗って、あたたまったら山芋をながしこみ、中火で火にかける。

スキレット面に焦げ目がついてきたら弱火にして蓋をし、蒸し焼きにする。

山芋が膨らんだら、お好みでマヨネーズと刻み海苔をまぶして、卵黄を乗せたら完成。