アプリでひらく作り方
- 1
抹茶パウダーをお湯で溶かす。ゼラチンは水でふやかしておく。
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- 2
小鍋に豆乳、砂糖、溶かした抹茶を入れ、沸騰する直前まで温め、ゼラチンを加えて溶かす。
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- 3
こし器で濾してからうつわにわけて入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める
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- 4
プリン液を冷している間に黒蜜を作る。
- 5
黒砂糖が固形の場合は砕いて細かくしておく（レンヂで20秒ほど温めて柔らかくすると砕きやすい。溶けないよう注意）
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- 6
小鍋に黒砂糖、砂糖、水を入れ、弱火で6〜8分ほど煮る
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- 7
混ぜたり揺すったりしないよう、触らないこと。アクが気になる場合は、混ぜないよう注意しながら取る
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- 8
粗熱が取れたら、煮沸した瓶など清潔な入れ物に移す。冷蔵で2週間ほど保ちます。
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- 9
プリンにたっぷり黒蜜をかけて出来上がり♪
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コツ・ポイント
黒蜜を煮詰めるときは絶対に触らずじっと待つ。冷やすと少しとろみがつくので、少しゆるいくらいでもOK
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