新玉葱は塩水に数時間漬けておく（時間があれば水気を切り空気にさらしてさらに辛味成分を飛ばす

紫キャベツは千切りに切る

レモンビネガーに2〜3日漬けこむ。

ドライバジルとブラックペッパーで味にアクセントをつける。