アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは包丁の背で皮をさっとこそげ落とし、5センチ程度に切り、先端は丸のまま、中間は半分、根本は1/4に切る。
- 2
ボールに大さじ1の酢とお水を入れて、切ったごぼうを入れてアク抜きする。
- 3
アク抜きしている間に鍋に全体がつかる程度のお湯を沸かす。
- 4
沸騰したら大さじ１の酢を入れて、アク抜きしたごぼうを入れ、5分程度固めに茹でる。
- 5
茹でている間に☆を保存袋に入れて置く。
- 6
茹で上がったらザルにあげ、熱いうちに☆の入った保存袋にいれ、常温になるまで漬け込んだら出来上がり♪
コツ・ポイント
私は歯ごたえがある方が好きなので、固めに茹でておりますが、柔らかめがお好きな方は10分程度茹でてください。
常温になった時点で既に味は充分にしみ込んでいますが、1日～2日程度漬け込んでもおいしく召し上がれますが、その際は冷蔵保存して下さい。
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