タケノコの水煮は、1㎝×3㎝くらいに切る。

フライパンにごま油を熱し、①を軽く炒める。

砂糖・みりんを入れてさらに炒め、鶏ガラスープの素と水を入れて蓋をせずに水分が1/3になるくらいまで煮る。

しょうゆとオイスターソースを入れて、水分がなくなるまで絡めるようにして炒める。

お好みでラー油・粉山椒・あらびき黒こしょうをかける。