鶏むね肉は一口サイズのそぎ切り（厚さ1cm程度）にする。

ポリ袋に鶏肉・塩こしょう・片栗粉を入れ、全体にまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を並べて中火で焼く（約2〜3分）。

裏返してさらに焼き、中まで火を通す（約2〜3分）。厚い場合は蓋をして1分蒸し焼き。

★を加えて全体に絡め、汁気が軽く飛ぶまで炒める（約1分）。