鮭の南蛮漬け

Name: 鮭の南蛮漬け
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鮭の切り身 2〜3切れ; 玉ねぎ 小1/2個; ピーマン 1〜2個; にんじん 中1/4本; 塩（魚用） 小さじ1/2くらい？; ごま油（野菜炒めるとき） 少々; 油（鮭焼くとき） 小さじ1〜2; 酢（糖類無添加） 大さじ3; 砂糖 大さじ3〜4; めんつゆ 小さじ1; 水 大さじ1

オモシロ母さんマコ @cook_40427813

神奈川県

甘くて酸っぱい、好きなんです。
野菜の歯応えが残っている感じも好き。
リクエストを頂いたのでレシピおこしてみました^_^
甘さや酸っぱさはお好みで調節してください♪

鮭の南蛮漬け

オモシロ母さんマコ @cook_40427813

神奈川県

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材料

2〜3人分

鮭の切り身 2〜3切れ
玉ねぎ小1/2個
ピーマン 1〜2個
にんじん中1/4本
塩（魚用）小さじ1/2くらい？
ごま油（野菜炒めるとき）少々
油（鮭焼くとき）小さじ1〜2
南蛮酢
酢（糖類無添加）大さじ3
砂糖大さじ3〜4
めんつゆ小さじ1
水大さじ1

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作り方

1
鮭は全体的に塩を振り10分置く。出た水分はキッチンペーパーで取り除いておく
2
南蛮酢はチンできる保存容器にそのまま入れてレンチン1分くらいで砂糖を溶かしておく。
3
千切りにした野菜は少量のごま油で1〜2分炒めて軽く塩胡椒→南蛮酢へ
4
鮭は食べやすいように半分にカットしました。小麦粉をまぶして焼きます。油を少し敷いて中火3〜5分づつ両面焼きます
5
南蛮酢に漬けていた野菜を少し寄せて鮭を置いて上から野菜を乗せます。冷蔵庫で冷やして食べても良いです^_^
6
後日、塩鮭でやってみました！①の工程はナシで大丈夫そうでした。

コツ・ポイント

★手順まとめ

・鮭に塩振って10分おく。
その間に野菜カット&南蛮酢チン

・10分後、鮭から出た水分は取り除きカットして小麦粉まぶす。

・フライパンで千切り野菜を2分炒めて南蛮酢へ

・鮭をしっかり焼いたら南蛮酢の野菜をずらしてドボン

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つくれぽ

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オモシロ母さんマコ @cook_40427813

2026/05/18 23:08に公開

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子ども4人のパワフル母さん今日はごはん作りたくなーい！という日も『10分だけがんばろう精神』で数々の困難を乗り越えてきました。中高生になった子ども達も、スマホを持つようになったのでママレシピの伝達を兼ねて発信しています^_^2023年11月よりお料理代行のお仕事をしています。メニューのカタログのようにもお使いください♪いつもありがとうございます。【Instagram始めました】お料理代行の写真など投稿しています。https://www.instagram.com/true.child.kanazashi/

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