黒ごまがたくさんあったので作りました。白ごまが定番ですが、黒ごまも香ばしくておいしいですよ。
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加える。
小松菜の茎の部分を30秒茹でる。その後、全体をお湯に沈めて30秒茹でる。
小松菜を氷水にあげて冷やす。水気を絞り、3～4cm幅に切る。
黒すりごま、砂糖、醤油、鰹節を加え、和えたら完成。
醤油＋鰹節をめんつゆ大さじ1.5にしたり、鰹節を和風だしの素小さじ½でも代用可能です。
黒ごまは、自分ですった方がおいしいです。その時は、黒ごまは追加で小さじ½くらいすると丁度よいです。すりばちがなくても、袋に入れてコップ底で叩いたり、綿棒を転がしたりしてすることができます。
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