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グリーンアスパラのマリネ by 草津市
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グリーンアスパラのマリネ by 草津市-レシピのメイン写真

グリーンアスパラのマリネ by 草津市

草津市（滋賀県）
草津市（滋賀県） @cook_40147419

アスパラを保存しやすいようにマリネ液に漬けました。さっぱりとした味付けなので、濃い味付けの主菜と合わせるのもおすすめです。アスパラは焼くとほくほく甘くなります。
1人分　エネルギー 100kcal　食塩相当量 1.8g　食物繊維 2.5g

アスパラを保存しやすいようにマリネ液に漬けました。さっぱりとした味付けなので、濃い味付けの主菜と合わせるのもおすすめです。アスパラは焼くとほくほく甘くなります。
1人分　エネルギー 100kcal　食塩相当量 1.8g　食物繊維 2.5g

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グリーンアスパラのマリネ by 草津市

草津市（滋賀県）
草津市（滋賀県） @cook_40147419

アスパラを保存しやすいようにマリネ液に漬けました。さっぱりとした味付けなので、濃い味付けの主菜と合わせるのもおすすめです。アスパラは焼くとほくほく甘くなります。
1人分　エネルギー 100kcal　食塩相当量 1.8g　食物繊維 2.5g

アスパラを保存しやすいようにマリネ液に漬けました。さっぱりとした味付けなので、濃い味付けの主菜と合わせるのもおすすめです。アスパラは焼くとほくほく甘くなります。
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材料

3人分
  1. グリーンアスパラ 6本
  2. 玉ねぎ 90g
  3. 黄パプリカ 30g
  4. 赤パプリカ 30g
  5. 大葉 3g
  6. ★だし汁 大さじ6
  7. ★濃口しょうゆ 大さじ2
  8. ★酢 大さじ1.5
  9. ★レモン 大さじ1.5
  10. ★オリーブオイル 大さじ1.5
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作り方

  1. 1

    グリーンアスパラは根元の固い部分を切り落とし、ところどころ皮をむく。大葉は千切りにする。

  2. 2

    玉ねぎ、赤・黄パプリカは千切りにする。

    • グリーンアスパラのマリネ by 草津市作り方2写真
  3. 3

    ★をバットに入れて良くなじませ、2を加えてマリネ液を作る。

  4. 4

    フライパンに「魚焼き用のくっつかないアルミホイル」を引いて、1のアスパラを入れる。

    • グリーンアスパラのマリネ by 草津市作り方4写真
  5. 5

    蓋をして弱火～中火で、時々回転しながら焼き色が付くまで焼く。

    • グリーンアスパラのマリネ by 草津市作り方5写真
    • グリーンアスパラのマリネ by 草津市作り方5写真
  6. 6

    5のアスパラを2～3等分に切り、熱いうちに3のマリネ液に漬けて1時間程置く。

    • グリーンアスパラのマリネ by 草津市作り方6写真
  7. 7

    味がなじんだら、マリネ液ごと器に盛り、千切りの大葉をのせる。

    • グリーンアスパラのマリネ by 草津市作り方7写真

コツ・ポイント

アスパラを焦がさないように、じっくりと焼き色を付けましょう。

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草津市（滋賀県）
草津市（滋賀県） @cook_40147419
2026/05/18 23:28に公開
草津市では、誰もが生きがいを持ち健やかで幸せに暮らせる「健幸都市」づくりを進めるうえで市民自らが健全な食生活を日々実践できるよう、草津市産農産物等を使ったレシピ紹介や、食育関係のイベント情報、関係機関の食育推進の取り組みなどを積極的に発信します。草津市のホームページ　http://www.city.kusatsu.shiga.jp/
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