干し椎茸で簡単「鶏めし」

干し椎茸で簡単「鶏めし」-レシピのメイン写真

干し椎茸で簡単「鶏めし」

藤枝市立総合病院 @cook_108304823

静岡県藤枝市駿河台4丁目1番11号

減塩醤油と干し椎茸を使った減塩レシピです。さくらごはんは、減塩醤油で味付けしました。具材は干し椎茸の戻し汁を使い、少量の醤油と生姜で味付けします。
1人分の栄養価エネルギー225kcal　炭水化物 43.7g たんぱく質 7.2g 脂質 0.6g　食塩相当量 0.6g

減塩醤油と干し椎茸を使った減塩レシピです。さくらごはんは、減塩醤油で味付けしました。具材は干し椎茸の戻し汁を使い、少量の醤油と生姜で味付けします。
1人分の栄養価エネルギー225kcal　炭水化物 43.7g たんぱく質 7.2g 脂質 0.6g　食塩相当量 0.6g

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干し椎茸で簡単「鶏めし」

藤枝市立総合病院 @cook_108304823

静岡県藤枝市駿河台4丁目1番11号

減塩醤油と干し椎茸を使った減塩レシピです。さくらごはんは、減塩醤油で味付けしました。具材は干し椎茸の戻し汁を使い、少量の醤油と生姜で味付けします。
1人分の栄養価エネルギー225kcal　炭水化物 43.7g たんぱく質 7.2g 脂質 0.6g　食塩相当量 0.6g

減塩醤油と干し椎茸を使った減塩レシピです。さくらごはんは、減塩醤油で味付けしました。具材は干し椎茸の戻し汁を使い、少量の醤油と生姜で味付けします。
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材料

1合分（作る分に合わせて

さくらごはん
お米（洗米する） 1合
A 減塩醤油 10g
A お酒 12g
具材
B 鶏こま肉（小さくカット） 60g
B 干し椎茸（水戻ししてから薄切り） 4g
B にんじん（細切り） 20g
B しょうが（みじん切り） 2g
B 醤油 5g
C グリーンピース（茹でるor缶詰） 6g

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作り方

1

【下準備】干し椎茸は、水に漬けて戻しておく。
2

Bを鍋に入れ、具材がかぶるくらいの干し椎茸の戻し汁を入れる(足りなければだし汁追加）。水分がなくなるまで煮て水気を切る。
3

洗米した米とをA入れ、目盛りに合わせて水を入れる。
よくかき混ぜてから炊飯開始。
4

炊き上がったら、 2とCを混ぜ合わせて完成。

コツ・ポイント

具材をあと混ぜすることで、具材の風味を感じやすく、減塩レシピでも物足りなさを感じません。また炊き上がりに汁気が残ったり、芯が残るという失敗が減るのでおすすめです♪

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2026/06/05 00:08に公開

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藤枝市立総合病院の公式キッチンです。病院管理栄養士の作ったレシピ等を随時お届けしていきます。藤枝市立総合病院HP：https://www.hospital.fujieda.shizuoka.jp/index.html

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ほししいたけとりめし

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