ふわとろ本格！ブラウンソースのオムライス
ベーシックな形で覚え書きしてみました。
「ふわとろ」っていうとハードル高い気がしちゃいますよね。でもぼくは、「クシャクシャッとした感じ」って思って作っています。
ふわとろ本格！ブラウンソースのオムライス
ベーシックな形で覚え書きしてみました。
「ふわとろ」っていうとハードル高い気がしちゃいますよね。でもぼくは、「クシャクシャッとした感じ」って思って作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
ここでは、レトルトのハヤシライスソースを利用します。
しめじは手でさばいて、玉ねぎは縦にスライスします。 -
- 2
バターで玉ねぎとしめじをしんなりと炒めます。色は付けなくて大丈夫です。
-
- 3
レトルト（冷たいまま）を鍋にあけ、温めたらケチャップ、チョコレートを加えてソースにします。
詰まりすぎたら少量の水を。 -
- 4
バターで玉ねぎのみじん切りと角切りのベーコンを炒めて、軽く塩コショウします。
ケチャップを加えて軽くふつふつさせます。 -
- 5
温かいごはんに④を混ぜ込んで、ケチャップライスにします。
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- 6
お皿にこんもりと形よく盛っておきましょう。
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- 7
卵3個を塩少々とともによく溶いておきます。
鍋とサラダオイルをしっかり熱してからオムレツ作りです！ -
- 8
なんとかなれ～！(*'▽')
火加減は中火、フライパンは18㎝から22㎝が作りやすいと思います（ぼくは18㎝）。 -
- 9
オムレツを形作って、ライスの上に載せたら中央を切り開きます。
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- 10
ライスを覆うように広げます。カタチが気になったら、このときナイフの先で整えてあげましょう。
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- 11
温めたソースをたっぷり流して完成です！（写真がボケててすみませぬ・・）
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- 12
チョコレートがほんの少し入るだけで、ソースに深みが出ます。
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コツ・ポイント
お手軽なのに本格的なデミグラスソースベースの味わい！
オムレツ作りのところがやっぱりいちばんヤマ場かと思います。大事なのは、フライパンがしっかり熱い状態で作業することです。あとでいくらでもリカバーできるので、あわてることはありません。
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