ニラは4~5cmに切る。

タレは全部合わせておく。

ボウルに卵を割り入れ、塩、砂糖をひとつまみずつ加えてよく混ぜる。

フライパンを中火にかけ、少し多めの油を引いて卵液を入れ、卵に火が入ったらいったん取り出しておく。

同じフライパンにニラを入れ、さっと炒めてタレを加えて沸騰したら火を止める。