小松菜は4〜5cmに切り、茎と葉に分ける。厚揚げは食べやすく切る。

フライパンにごま油を熱し、厚揚げを両面こんがり焼く。

厚揚げを端に寄せ、小松菜の茎と葉を加え、しんなりするまで炒める。

めんつゆと水を加え、全体を軽く混ぜてひと煮立ちさせる。

火を止めてそのまま2〜3分浸し、味をなじませる。

お好みで唐辛子や白ごまをふる。