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豚角煮
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豚角煮-レシピのメイン写真

豚角煮

suke529
suke529 @cook_110962927

焼くことで、肉の旨みを閉じ込めて
炭酸水で煮込むとトロトロになる

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suke529
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材料

2人分
  • 豚バラブロック 400g
  • ゆで卵 4個
  • 長ねぎ 1本分
  • しょうが 1片
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • ざらめ砂糖 大さじ2
  • 炭酸水 500ml
  • ニンニク 1片
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作り方

  1. 1

    豚バラブロックを4cm角に切る。

    • 豚角煮作り方1写真
    • 豚角煮作り方1写真
  2. 2

    油を引いてニンニクと豚肉を全面焼く

    • 豚角煮作り方2写真
    • 豚角煮作り方2写真
    • 豚角煮作り方2写真
  3. 3

    醤油、みりん、酒、砂糖を加え、ゆで卵も入れる。

    • 豚角煮作り方3写真
  4. 4

    鍋に豚肉、長ねぎ、しょうが、炭酸水をひたひたになる量を入れ、3時間弱火で茹でる。

    • 豚角煮作り方4写真
    • 豚角煮作り方4写真
    • 豚角煮作り方4写真
  5. 5

    落し蓋をして弱火で1時間ほど煮込む。

    • 豚角煮作り方5写真
  6. 6

    汁気が少なくなったら火を止め、味をなじませる。

    • 豚角煮作り方6写真

コツ・ポイント

煮込み時間を調整して、お好みの柔らかさに仕上げてください。

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suke529
suke529 @cook_110962927
2026/05/18 13:34に公開

このレシピのキーワード

角煮 ゆで卵 サイダー 豚バラかたまり にんにく 酒 しょうが 長ネギ

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