小さめのフライパンに酒、醤油、砂糖を入れる。

火にかける前に調味料をよく混ぜる。

中火にかけ、とりひき肉を入れる。

箸3本でぐるぐるかき混ぜる。

肉に火が通り水分が出てきたら、さらにかき混ぜる。

お肉がパラパラになるまで水分を飛ばしながら混ぜる。

火を止めて冷まし、ご飯を平たく詰めて上にのせる。