豆腐はひと口大に切る。キッチンペーパーで包みレンジにかける。600w3分。水が出てくるのでそれは捨ててください。

フライパンに油を気持ち多めにひき、半分のネギと★を香り立つまでしっかりと炒める。

ひき肉を加えて火が通るまで炒める。

再度火をつけて、揺すりながら沸かす。沸いたら弱火にして10分ほど煮込む。時折、揺する。

火を止めて、水溶き片栗粉を作り、フライパンに加える。残りのネギも加える。よく混ぜる。傾けたりへらで混ぜる。