茄子のヘタ取り乱切りにし水にさらし水気を切る

ペーパーでおさえて水分を取りのぞき筋切りする。両面に塩コショウ、片面にすりおろしニンニクをぬる

フライパンにオリーブオイルを熱し、ロース肉に焼き色がつくまで両面焼く。

たくさん出た油をふきとり、少しの油で茄子に焼き色をつけて焼く。ナポリタンソースを加え絡めるよに茄子が柔らかくなれば良い

皿に、肉と茄子ナポリタンをかけて、白ごまをのせて完成