○を合わせておく。

舞茸の根元に包丁を入れ、1株を6〜7等分に切り分け、豚ロース薄切りでひとつずつ巻く。

2をまな板に並べて、表面に塩こしょうを振り、片栗粉は茶漉しで漉しながら両面に振りかける。

フライパンに油を薄く塗り、3を巻き終わりを下にして並べ、中火にかける。

下面がこんがり焼けたら、3面くらいに分けて転がして、肉全体に火が通るように焼く。

肉がこんがり焼けたら、1の合わせ調味料を回し入れ、トロミがつくまで絡めて火を止める。