ソフトバレエ鍋-Rebuild
昔のNHKの音楽番組「メガロックショー」で、ソフトバレエの藤井麻輝さんが作って振る舞っていた伝説の鍋「ソフトバレエ鍋」を再現しつつ、家人の都合や当方の環境、その他諸般の事情に合わせて独自解釈と「リミックス」を加えた(いいんです！彼ら当時から一つの曲のリミックスをステージ毎にしょっちゅう変えてたし)、名付けて「ソフトバレエ鍋-Rebuild」。ご家族やお友達らと一緒に「味体験(みたいけん)」しちゃいましょう！
ソフトバレエ鍋-Rebuild
昔のNHKの音楽番組「メガロックショー」で、ソフトバレエの藤井麻輝さんが作って振る舞っていた伝説の鍋「ソフトバレエ鍋」を再現しつつ、家人の都合や当方の環境、その他諸般の事情に合わせて独自解釈と「リミックス」を加えた(いいんです！彼ら当時から一つの曲のリミックスをステージ毎にしょっちゅう変えてたし)、名付けて「ソフトバレエ鍋-Rebuild」。ご家族やお友達らと一緒に「味体験(みたいけん)」しちゃいましょう！
アプリでひらく作り方
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豚肉は「ミンチを買って来るのは甘い!!とにかく叩く!!」という藤井麻輝さんの言葉通り、ミンチになるまで包丁で叩く。
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- 2
豚ミンチが出来たら、タラバガニ缶(ズワイガニ缶でも可。作例はこちら)を2缶用意して…
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- 3
つなぎに使う溶き卵と豚ミンチと混ぜ合わせ、ひと口サイズのつみれ状にする。このつみれを材料ぶん一杯作ったら…
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- 4
熱したサラダ油に入れ、中火で揚げる(油ハネ注意!!)。表面がきつね色になるまで揚げたら引き上げて置いておく。
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- 5
白菜について。番組のレシピでは「1」と書かれていたけど、3人前で1玉はいくら何でも多すぎる!!だって、
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1/4玉でこの量ですよ!?…だから、通常は1/4玉、野菜マシマシで食べたい場合は1/2玉、と調整しましょう。
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- 7
因みに白菜の切り方は、縦繊維を切って食べ易くするため、横に1cm以下の短さで切るが、粗めに切った方が番組オリジナルぽい。
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- 8
生しいたけは軸を取って薄くスライス。番組ではみじん切りにしてつみれに混ぜてる可能性があるが、彩りを加える為にも別にした。
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- 9
わけぎは環境により入手が難しい場合があるので、青ねぎ、九条ねぎ、浅葱、スプリングオニオン、チャイブ、エシャロット、
- 10
にら、エシャレット等でも代用可。作例ではエシャレットで代用している。こちらも1cm弱で刻んでいる。
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- 11
揚げ物に使ったのと別の鍋に、スープ用の水600cc+αに塩コショウ以外の調味料を入れたものを熱し(中火)、そこに、
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しいたけ→わけぎ→白菜→つみれの順に入れ、ふたをして弱～中火で10分間ほど煮込む。最後に塩コショウを振ってできあがり。
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コツ・ポイント
煮る際にはトロ火で時間をかけてじっくり煮込むとより味が染みて美味しそう。ちなみに堺筋本町のbar「フェーダー」さんでの作例は、つみれは豚ミンチのみで作り、鍋に豪快にタラバガニの缶詰をブチこんでいたそうで、これも一味違うリミックスですよね。
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