Nyuknyang Hitam / Baso Kasar (Baso Sapi Khas Makassar)

Name: Nyuknyang Hitam / Baso Kasar (Baso Sapi Khas Makassar)
Yield: ± 500 gr
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr daging sapi giling/ cincang; 12 gr Bawang putih haluskan (saya 1 sdm baceman bawang putih); 60 gr Daun prei, iris (saya skip); 8-10 gr Garam halus (sesuaikan selera); 2,5 gr Merica bubuk; 2,5 gr Kaldu bubuk (Royco sapi); 150 gr Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung; 2 Sdm Minyak goreng/ minyak wijen/ minyak baceman (optional)

Rini.Wijaya26 @Rini_Wijaya26

Makassar

Nyuknyang Hitam / Baso Kasar adalah pentolan khas Makassar. Biasanya makannya pakai tusuk sate, dengan kucuran lombok kuningnya yang khas Makassar juga.. ededehh..dimakannya panas-panas lagi..nyamanna..

Selama ini, belum pernah kepikiran bikin sendiri, karena kuliner ini mudah ditemukan.. pecintanya sudah hafal tempat jualan favoritnya masing-masing.

Kebetulan dapat kiriman daging dari tetangga yang baik hati.. tiba-tiba dapat ide bikin nyuknyang ini.. asyikk, sekalian ikutan posbar #HidanganDagingKurban siapa tau Mamah Cookpad dan teman-teman
#CookpadCommunity_Bali pada ketagihan😋😂
#CPBali_HidanganDagingKurban2026
#CPBaliAuthor2026_RiniWijaya26
#Source Channel Youtube Fentania

Selama ini, belum pernah kepikiran bikin sendiri, karena kuliner ini mudah ditemukan.. pecintanya sudah hafal tempat jualan favoritnya masing-masing.

Lebih banyak

Nyuknyang Hitam / Baso Kasar (Baso Sapi Khas Makassar)

Rini.Wijaya26 @Rini_Wijaya26

Makassar

Selama ini, belum pernah kepikiran bikin sendiri, karena kuliner ini mudah ditemukan.. pecintanya sudah hafal tempat jualan favoritnya masing-masing.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

± 500 gr

300 grdaging sapi giling/ cincang
12 grBawang putih haluskan (saya 1 sdm baceman bawang putih)
Baceman Bawang Putih
60 grDaun prei, iris (saya skip)
8-10 grGaram halus (sesuaikan selera)
2,5 grMerica bubuk
2,5 grKaldu bubuk (Royco sapi)
150 grTepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung
2 SdmMinyak goreng/ minyak wijen/ minyak baceman (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

Siapkan semua bahan. Dalam satu wadah, campurkan daging sapi giling/cincang, bawang putih, garam, merica dan kaldu bubuk. Aduk sampai tercampur rata.
2

Masukkan tepung tapioka Cap Pak Tani Gunung secara bertahap (2 - 3 kali). Aduk sampai merata, lalu tambahkan lagi sebagian tepung tapioka sampai habis. (Biar cepat dan tidak pegal😅; saya menggunakan mixer; bukan chopper, yah.. sebentar saja sampai tercampur rata) Over mix akan menghasilkan nyuknyang yang semakin kenyal/keras. (Sesuaikan selera)
3

Diamkan sebentar, agar bumbunya meresap. Olesi dasar kukusan dengan minyak, agar baso tidak lengket. Bulat-bulatkan adonan (± 12- 14 gr, sesuai selera, yah)
4

Panaskan kukusan. Kukus nyuknyang ± 20 menit atau sampai matang (Nyuknyang akan berubah dari warna pink ke warna hitam). Angkat, dan siap dinikmati. Panas-panas sambil dicocol lombok kuning khas Makassar. Nyamanna, deee😋😋