ボウルにチョコレートとバターを入れ、湯煎でなめらかになるまで溶かし、塩を入れて混ぜる。粗熱がとれるまで冷ます。

冷ましている間、1とは別のボウルに砂糖、卵、バニラエッセンスを入れ、少し泡立つまでよく混ぜる。

2の卵液に1のチョコレートバター液を入れ優しく混ぜる。(空気を入れすぎない)

3に小麦粉をふるい入れて優しく混ぜる。

オーブンは160°に余熱する。

型に流し入れ、145°のオーブンで30分焼いたら、170°に上げて15分焼く。

型から出さず完全に冷めるまで待つ。型から外して仕上げにココアパウダーをまぶす。