Rendang / Sambal Lapis

Name: Rendang / Sambal Lapis
Yield: Ramai
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kilo daging dipotong petak²; 8 btr telur ayam; 2 liter santan saya campur @1 ltr kental dan encer; 4 sdm secret spice / bumbu rahasia; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 sdt garam kasar; 5 lbr daun salam; 5 btg daun seledri; 3 sct lada bubuk (@2,5 gr); 3 sdm kecap manis; 3 sdm cuka; 100 ml minyak goreng

Faizah Fahmi @IzzahCookRecipe

Pekanbaru

Saya baru satu kali makan sambal lapis ini, tapi rasanya masih "terngiang²" di lidah. Maaf.. terngiang harusnya di telinga yaa..
Rasanya benar² melekat di hati. Dinamakan sambal lapis karena daging dilapisi oleh telur. Dinamakan juga Randang / rendang karena dimasak lumayan lama dengan kuah santan.
Semua rasa ada di olahan daging ini, manis, pedas, gurih, lembut, empuk jadi satu.
Saya cobalah sekarang, mumpung ada daging qurban kan...
Resep langsung saya peroleh dari Suhu Master; dua etek saya; Etek Murti dan Etek Mida. Kami bertiga WA call.
Ilmu masak kali ini luar biasa..

#HidanganDagingKurban
#Sumandan26_DagiangKurban #CookpadCommunity_Sumbar
#RandangLapis
#SambaLapis
#LapisDagingTelur
#GulaiKurmaVersiKering

Lebih banyak

Rendang / Sambal Lapis

Faizah Fahmi @IzzahCookRecipe

Pekanbaru

#HidanganDagingKurban
#Sumandan26_DagiangKurban #CookpadCommunity_Sumbar
#RandangLapis
#SambaLapis
#LapisDagingTelur
#GulaiKurmaVersiKering

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam lebih

Ramai

1 kilodaging dipotong petak²
8 btrtelur ayam
2 litersantan saya campur @1 ltr kental dan encer
4 sdmsecret spice / bumbu rahasia
Secret Spice (Bumbu Rahasia)
Bahan dihaluskan;
10 siungbawang merah
5 siungbawang putih
1 sdtgaram kasar
Bahan ditambahkan ke santan:
5 lbrdaun salam
5 btgdaun seledri
3sct lada bubuk (@2,5 gr)
3 sdmkecap manis
3 sdmcuka
100 mlminyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam lebih

1

Bubuhkan secret spice / bumbu rahasia ½ bagian ke daging dan ½ lainnya ke santan. Lumuri daging dengan bahan yang dihaluskan ½nya, lalu ½ lebihnya masukkan ke santan. Santan diaduk pelan saja, setengah mendidih cemplungkan daun salam dan seledri. Bubuhkan lada bubuk.
2

Telur dikocok lepas, campurkan ke daging. Masukkan ke santan, tetap diaduk agar tercampur dan matangnya merata.
3

Tuang minyak goreng untuk memancing minyak santan keluar. Kuah santan yang sudah tercampur daging akan cepat coklat dan kering. Setelah diaduk boleh ditutup agar panasnya merata.
4

Campurkan cuka dan kecap manis, lalu tuang ke kuah santan yang sudah mulai jadi bumbu. Aduk sesekali agar tidak ada yang lengket dibagian bawah panci. Masak dengan api sedang cenderung kecil agar kering merata, tidak kematangan (hangus). Randang sambal lapis matang, siap dihidang, dan menendang selera kita.
5

Yuklah...dicoba...dijamin suka dan ketagihan. Insya Allah... Sambal lapis saya cobakan ke Etek saya, Etek bilang rasanya, rasa Sambal Lapis. Alhamdulillah... Mission completed...