Siapkan bahan. Cuci bersih dada ayam, potong-potong, Masukkan ayam dan udang ke dalam food processor, proses sampai halus.

Haluskan bawang putih, merica bubuk, dan garam, sisihkan. Masukkan putih telur dan air es ke ayam udang giling.

Masukkan Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung, bawang putih halus, dan gula, proses lagi sampai halus, tambahkan daun bawang proses sampai tercampur rata.

Ambil tahu, keluarkan isinya. Masukkan isi tahu ke adonan, aduk rata kemudian tes rasa. Masukkan adonan isi ke piping bag.

Semprotkan adonan ke tahu hingga penuh. Kukus selama 20 menit sampai matang dan bisa langsung dikonsumsi. Tahu bakso bisa langsung digoreng saja di minyak panas api sedang, tidak perlu lama-lama (tanpa dikukus).

Setelah matang, tahu bakso bisa langsung dimakan atau disimpan sebagai frozen food.

Kalau anak saya sukanya tahu bakso goreng. Goreng tahu bakso sebentar, tiriskan. Sajikan.