アルミホイルを敷いた鉄板に塩鯖の皮目を上にしてのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

大葉は軸を切る。梅干しは種を取り、細かくたたく。

ボウルに白飯、金いりごま、梅干しを入れて、混ぜる。

ラップを大きめに広げ、焼いた塩鯖の皮目を下にしておき、大葉を並べる。その上に③をのせる。

ラップでしっかりめに包んで端をねじり、15分ほどおいて馴染ませる。

ラップのまま切り分け、ラップを外して器に盛る。お好みで金いりごまをトッピングし、三つ葉などを添える。

有機いりごま 金 60g

歯応えよく風味豊かな金ごまを香ばしく焙煎しました。ご賞味ください。